似麵非麵大阪燒煎

所需烹飪時間:25分鐘
陳奕翔
似麵非麵大阪燒煎
似麵非麵大阪燒煎

吃不完的麵條冰起來,留到下一餐繼續出菜,一麵兩吃,不浪費又能嘗到新口味。

食材

吃在地

麵條 蛋 番茄 糯米椒 紅蘿蔔

  • 材料名稱
    重量/單位
    食材利用度
  • 麵條
    1份
    100
  • 1顆
    100
  • 番茄
    1/3顆
    100
  • 糯米椒
    4根
    100
  • 紅蘿蔔
    適量
    100
  • 胡椒鹽
    適量
    100
  • 中筋麵粉
    30g
    100
  • 適量
    100
  • 大阪燒醬
    適量
    100
  • 美乃滋
    適量
    100
  • 柴魚片
    適量
    100

步驟

1

取出隔餐的麵條,並將番茄、糯米椒、紅蘿蔔等蔬菜切成小塊狀備用,也可替換成其他喜歡的菜

2

依序拌炒紅蘿蔔、糯米椒、番茄,加胡椒鹽調味

3

約30g的中筋麵粉和入適量的水,再打上一顆蛋,變成稍有液態狀的麵粉蛋水

4

把麵條平鋪在炒好的料上,稍微塑形後,淋上麵粉蛋水

5

用小火慢慢煎到兩面金黃

6

上盤做最後的日式添味,來點大阪燒醬、美乃滋與柴魚片

徵稿資訊

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