涼拌番茄木瓜
所需烹飪時間:20分鐘

活動中心木瓜樹上的果實,無人採摘,任其掉落,非常可惜!
將青木瓜與玉女番茄格外品搭配,加上自種的辣椒與蒜頭,變成一道清爽美味的涼拌番茄木瓜。
食材
吃在地
南部鄉下常常隨手可得的各類蔬果,常因不知如何搭配烹調而任其腐壞,透過創意可將食材活化,避免食物浪費。
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材料名稱重量/單位食材利用度
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青木瓜1顆100%
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洋蔥1顆100%
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玉女番茄300克100%
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大蒜30g100%
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辣椒30g100%
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香菜30g100%
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糖兩大匙100%
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鹽兩大匙100%
步驟
1
木瓜去皮去子刨絲,加入鹽抓揉去水。

2
洋蔥去皮切絲。

3
辣椒與蒜頭碎,玉女番茄對切;與木瓜、洋蔥、糖全部攪拌均勻。

4
放入切碎香菜上下輕拌。

5
將涼拌番茄木瓜盛盤即可。 備註:果皮洋蔥皮可埋在木瓜樹旁當天然肥料,可減少垃圾量。

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