絲絲暖暖蛤蜊湯
所需烹飪時間：30分鐘
一家子出門遊玩，卻被突然下起的午後雷陣雨打溼，想喝點熱湯來暖暖身子。眼看薑絲蛤蜊湯最合胃口，但薑絲常常入菜後成為被小孩挑出不吃的食材，只好來點障眼法，用蘿蔔絲來魚目混珠。
食材
吃在地
蛤蜊 蘿蔔 薑
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材料名稱重量/單位食材利用度
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蛤蜊適量100
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蘿蔔皮適量100
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薑絲適量100
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米酒適量100
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鹽適量100
步驟
1
洗淨後削下的蘿蔔皮不用丟，還可以入湯
2
把蘿蔔皮切成細絲，長度統一抓3-4公分左右
3
加了薑絲煮麵的水留下來當湯底
4
加入蘿蔔絲和薑絲，蓋上鍋蓋繼續煮到水滾
5
再加入蛤蜊
6
當蛤蜊打開時，撈去浮在水面的泡沫，讓湯頭清爽
7
撒鹽、加米酒做最後調味，放點九層塔提味也不錯
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